赤水河又称美酒河——酱酒的母亲河

2020/05

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全国优质的酱香酒生产基地茅台镇有着从古迄今的酿酒历史,其生产白酒以酒体醇厚、饱满、回味悠长、健康养生而出名、享誉中华、称得上是名副其实的琼浆玉液。

茅台镇为什么能生产出如此优质的白酒呢?与之特殊复杂的酿造工艺、独特的地理环境、适度的空气湿度、温度以及优质的微生物群落都密不可分,除此之外,则是用于酿造酱香酒的水源,不是有句话说,水是酒的血液,而优质的水源则是酿酒的关键,茅台镇酿造酱香型白酒的水源都来自于一条河。

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这条河就是赤水河,其为长江上游的一个支流,流域多砂岩和砾质,土质松软,空隙大,矿物质丰富,一下雨,便有大量的矿物质随松土流入河中,河水变成赤黄色,由此而得名。赤水河发源于云南省镇雄县,流经云南、贵州、四川等地区,全长五百多公里,穿流地区两岸多为大山,植被茂密,风景宜人。

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赤水河又称英雄河,1935年,毛主席带领中国工农红军四渡赤水,与国民党的万人大军展开激战,以敏锐准确的作战战术,充分利用敌人的矛盾,灵活地变换作战方法,最终突破了国民党的围剿,以以少胜多、变被动为主动获取胜利,所以,赤水河又称英雄河。

赤水河又称美酒河——酱酒的母亲河,赤水河没有被污染,水质纯净,PH值适中,又富含多种矿物质,是极好的酿酒水源,凡是茅台镇的酱酒企业,酿酒全是用的赤水河的水,此所谓没有赤水河便没有茅台镇酱香酒。而赤水河流域,名酒企业众多,所又称美酒河。