茅台古镇介绍
2020/05
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茅台镇地处黔北娄山深处的赤水河畔,周围都是海拔1000多米的高山,峡谷深300多米。7000多万年前形成紫色的砂页岩、砾岩,渗透性好,既溶解了岩层里的170多种有益微量元素,又滤出了纯净泉水,PH值适中,地质条件全球少有。酒者水也,水是重要因素,为了茅台酒,建国初期国家就将赤水河列为国家级生态保护区。
不可复制的独特气候条件,空气和土壤中弥漫着特有的微生物种群120多种,正是这些小精灵参与制酒的过程中复合出了230多种香气成份,其中三分之二无法命名,微生物种群和香气成份堪称世界之最。
2001年3月29日国家质监局发布公告,批准对茅台酒实施原产地域保护。
茅台镇因李兴发的科学发现,酱香型白酒销往世界各地,成为中国食品的一块金字招牌,李兴发在茅台,茅台镇也因李兴发赢得了“世界酱香之心”的美称。